Како ретка јадлива и лековита габа, црниот тартуф (Tuber melanosporum) не само што има уникатен вкус, туку е и богат со природни активни состојки со висока вредност како полисахариди и L-ergothioneineineineineineineine. Современите истражувања покажуваат дека овие состојки имаат различни физиолошки функции како што се антиоксидантни, антиинфламаторни, анти-стареечки и имунолошки регулативи, што ги прави црните тартуфи да покажат голем потенцијал за примена во областа на козметиката и функционалната храна.

Сепак, нејзиниот развој на суровини долго време се соочува со две главни тесни грла:

1. Нејасни состојки: Иако црните тартуфи се нарекуваат „ретки“, специфичната содржина на нивните основни функционални состојки (како што се полисахаридите и L-ergothioneineineineineineineine) се нејасни, што резултира со недостаток на точна поддршка на податоци за тврдењата за ефикасност на производот и тешкотии во одржувањето на постојан квалитет;
2. Потекло врз основа на искуство: Изборот на суровини најмногу се потпира на традиционалното искуство или на угледот на потеклото. Недостигаат научни податоци за состојките како основа за селекција, што резултира со неможност да се постигне прецизен избор на материјали за специфични ефекти, а вредноста на суровините не може да се максимизира.

Со цел да се решат горенаведените точки на болка, Институт за истражување Landivine иновативно примени прецизен метод за квантификација на течна хроматографија-тандем масена спектрометрија (LC-MS/MS) за систематска евалуација на суровините од црн тартуф. Поврзани трудови се официјално објавени во академски списанија.

Со воспоставување на високо чувствителен и високо репродуктивен метод за откривање, оваа студија за прв пат постигна точен „портрет“ на содржината на L-ерготионеинениненинеин и полисахариди во црните тартуфи од различно потекло како што се Лиаонинг и Јунан, обезбедувајќи солидна научна основа за прецизен развој и примена на суровините.

Технолошки пробив

Со цел да се постигне точна квантификација на основните компоненти на црните тартуфи, оваа студија користеше течна хроматографија-тандем масена спектрометрија (LC-MS/MS) и метод на фенол-сулфурна киселина за систематска анализа на содржината на Л-ерготионеинениненинеин и полисахариди на црните тартуфи од Аншан, Јунанинг, Јунан, Јунанинг, Јунанинг, Јунан, Лиаон, Кунанинг, Јунанинг.

При откривање на содржината на L-ergothioneineineineineineineinein во црните тартуфи, методот LC-MS/MS користен во оваа студија ги покажува следните основни предности:

1. Висока чувствителност и широк линеарен опсег: Овој метод има добра линеарна врска во опсегот на концентрација од 0,01~1,0μg/mL, а долната граница на квантификација е дури 0,01μg/mL. Ова покажува дека овој метод има силна применливост и стабилност;
2. Одлична прецизност и точност: Резултатите од методолошкото испитување покажуваат дека, освен за масовна концентрација на L-ерготионеиненинениненинеин од 10ng/mL, релативното стандардно отстапување на сите тестирани концентрации е <3%, а стапката на обновување на примерокот е помеѓу 92,80% и 104,20%. Ова докажува дека методот има добра повторливост, висока прецизност, точност и доверливост и целосно ги исполнува барањата за анализа.

Основни наоди

Оваа студија спроведе систематска анализа на црните тартуфи од Аншан, Лиаонинг, Кунминг, Јунан и Гонгшан, Јунан и откри дека има значителни регионални разлики во содржината на нивните основни активни состојки.

Споредба на содржината на полисахариди во црните тартуфи

Полисахаридот е една од важните активни состојки на црниот тартуф и има добра антиоксидантна активност и хипогликемична активност. Студијата го користела методот фенол-сулфурна киселина за определување.

• Содржина на полисахариди во екстракт од вода: По директното екстракција на вода, содржината на полисахариди на црните тартуфи од Аншан, провинцијата Лиаонинг беше највисока, проследена со Кунминг, Јунан и на крајот од Гонгшан, Јунан.

• Содржина на полисахариди во алкохолниот талог: По таложењето и прочистувањето со етанол, содржината на полисахариди во црните тартуфи во различни региони се зголеми, а рангирањето на содржината се промени: содржината на полисахариди на црните тартуфи во Гонгшан, Јунан беше највисока, проследена со Кунминг, Јунан и на крајот Аншан, Лиаонинг.

Споредба на содржината на L-ergothioneineineineineineineine

L-ergothioneineineineineineineine, како безбеден, нетоксичен, мултифункционален дериват на тиохистидин, има повеќекратни ефекти како што се антиинфламаторно, продолжување на циклусот на преживување на клетките и промовирање на формирање на нервни клетки. Оваа студија користеше метод на течна хроматографија-тандем масена спектрометрија (LC-MS/MS) за определување.

• Резултатите од мерењето на содржината покажуваат дека црните тартуфи од Кунминг, Јунан, имаат највисока содржина на L-ерготионеинеинеинеинеин, што е значително повисока од содржината на Л-ерготионеинеинеинеинеин во црните тартуфи од Гонгшан, Јунан и Аншан, Лиаонинг. Ова јасно покажува дека црните тартуфи кои потекнуваат од Кунминг, Јунан, имаат поголем потенцијал во антиоксидантни и анти-стареечки апликации.

Изгледите за апликација

Резултатите од податоците од оваа студија обезбедуваат солидна теоретска поддршка и поддршка на податоци за прецизен развој и примена на црниот тартуф во областа на козметиката, медицината и храната.

1. Насочен скрининг на суровините: За да се развијат производи кои се фокусираат на функциите за навлажнување и поправка, може да се претпочитаат суровините од Јунан Гонгшан со екстремно висока содржина на полисахариди таложени со алкохол; ако основната привлечност е антиоксиданс, треба да се претпочитаат суровините од Јунан Кунминг со највисока содржина на L-ergothioneineineineineineineine.
2. Стандардизација за контрола на квалитет: Методот за откривање LS-MS/MS воспоставен во оваа студија е точен и доверлив и може да се користи како клучно техничко средство за контрола на квалитетот и стандардизација на суровините од црн тартуф и неговите деривати производи, обезбедувајќи стабилност и контролирање на ефикасноста на производот.
3. Зајакнување на ефикасноста на производот: Истражувањата потврдија дека домашните црни тартуфи во Кина се богати со активни состојки со висока вредност, што обезбедува силна научна поддршка за нивните иновативни апликации во производи за нега на кожа од висока класа, функционална храна и медицински преливи.

Резиме на истражување

Оваа студија систематски ја анализираше содржината на полисахариди и L-ergothioneineineineineineineine во црните тартуфи од различно потекло и откри дека црните тартуфи од Јунан се покажаа добро во однос на L-ergothioneineineineineineineinein и полисахаридите преципитирани со алкохол. Меѓу нив, потеклото од Кунмин имало најголема содржина на Л-ерготионеинеинеинеинеин, а потеклото од Гонгшан имало најистакната содржина на полисахариди преципитирани со алкохол.

Во споредба со традиционалните суровини со една активна состојка, екстрактот од црн тартуф ги има и поправачките и антиоксидативните способности на полисахаридите и L-ерготионеинејнениненинеинот, постигнувајќи природна синергија на повеќе физиолошки функции. Оваа студија обезбедува сигурна основа за прецизниот избор и ефикасноста на црниот тартуф во производите за нега на кожа и функционалната храна од висока класа, а исто така поставува научна основа за длабински развој и контрола на квалитетот на природните суровини.