I te mea he harore kai onge me te rongoa, ehara i te mea he ahurei noa te truffle pango (Tuber melanosporum), engari he taonga ano hoki ki nga taonga kaha o te taiao penei i te polysaccharides me te L-ergothioneineineineineineineine. Ko nga rangahau o naianei e whakaatu ana he maha nga mahi a te tinana o enei kai penei i te antioxidant, anti-inflammatory, anti-aging, me te ture aukati, e whakaatu ana nga taratara pango i te kaha ki te whakamahi i roto i nga mahi whakapaipai me nga kai mahi.

Heoi, ko tana whanaketanga rauemi mata kua roa e pa ana ki nga waahanga e rua:

1. Nga kai kore marama: Ahakoa e kiia ana he "rare" nga taratara pango, kaore i te marama nga korero motuhake o a raatau kai mahi matua (pēnei i te polysaccharides me te L-ergothioneineineineineineineine), na te korenga o te tautoko raraunga tika mo nga kereme whai hua me te uaua ki te pupuri i te kounga tonu;
2. Te takenga mai i runga i te wheako: Ko te kowhiringa o nga rawa mata e whakawhirinaki ana ki nga wheako tuku iho, ki te ingoa o te takenga mai. Ko te kore o nga raraunga whakauru pūtaiao hei turanga mo te kowhiringa, na te kore e taea te whakatutuki i te kowhiringa tika o nga rawa mo nga paanga motuhake, kaore e taea te whakanui ake i te uara o nga rawa mata.

Hei whakatau i nga tohu mamae i runga ake nei, ka tono auaha a Landivine Research Institute i te wai chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) tikanga inenga tika ki te arotakenga nahanaha o nga rawa taratara pango. Kua whakaputaina mana nga pepa e pa ana ki nga hautaka matauranga.

Na roto i te whakaturanga i tetahi tikanga rapunga tino tairongo me te tino whakahoki, ka eke tenei rangahau mo te wa tuatahi he "whakaahua" tika o te L-ergothioneineineineineineineine me nga ihirangi polysaccharide i roto i nga taratara pango mai i nga takenga rereke penei i a Liaoning me Yunnan, e whakarato ana i te turanga putaiao pakari mo te whanaketanga tika me te whakamahinga o nga rauemi mata.

Te pakaruhanga hangarau

Hei whakatutuki i te inenga tika o nga waahanga matua o nga taratara pango, i whakamahia e tenei rangahau te chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) me te tikanga waikawa phenol-sulfuric ki te wetewete nahanaha i te L-ergothioneineineineineineineine me nga ihirangi polysaccharide o nga taratara pango mai i Anshan, Liaoning, Yunnanng, Kunnanng, Yunnanng me te Gonan.

I te kimi i te ihirangi o te L-ergothioneineineineineineineine i roto i nga taratara pango, ko te tikanga LC-MS/MS e whakamahia ana i roto i tenei rangahau e whakaatu ana i nga painga matua e whai ake nei:

1. Te tairongo teitei me te awhe raina whanui: Ko tenei tikanga he hononga raina pai i roto i te awhe kukū o 0.01 ~ 1.0μg / mL, me te iti o te ine ine i te 0.01μg / mL. E whakaatu ana tenei he kaha te whakamahi me te pumau o tenei tikanga;
2. Tino pai me te tika: Ko nga hua whakamatautau tikanga e whakaatu ana, engari mo te L-ergothioneineineineineineineineineine papatipu kukū o te 10ng / mL, ko te rereketanga o te paerewa o nga kohinga whakamatautau katoa he <3%, me te tere whakaora o te tauira kei waenganui i te 92.80% me te 104.20%. E whakaatu ana tenei he pai te tukurua o te tikanga, te tino tika, te tika me te pono, me te tino tutuki nga whakaritenga tātari.

Nga kitenga matua

I whakahaerehia e tenei rangahau he tātaritanga nahanaha o nga taratara pango mai i Anshan, Liaoning, Kunming, Yunnan, me Gongshan, Yunnan, ka kitea he nui nga rereketanga o te rohe i roto i nga ihirangi o a raatau kai kaha.

Te whakataurite i te ihirangi polysaccharide i roto i nga taratara pango

Ko te Polysaccharide tetahi o nga kai kaha nui o te taratara pango he pai te mahi antioxidant me te mahi hypoglycemic. I whakamahia e te rangahau te tikanga waikawa phenol-sulfuric mo te whakatau.

• Te ihirangi polysaccharide o te tangohanga wai: I muri i te tangohanga wai tika, ko te ihirangi polysaccharide o nga taratara pango mai i Anshan, te Porowini o Liaoning te mea teitei, whai muri ko Kunming, Yunnan, ka mutu ko Gongshan, Yunnan.

• Ko te ihirangi polysaccharide o te waipiro waipiro: Whai muri i te rerenga waihano me te purenga, ka piki te ihirangi polysaccharide o nga taratara pango i roto i nga rohe rereke, ka huri te rarangi o nga ihirangi: ko te polysaccharide o nga taratara pango i Gongshan, ko Yunnan te mea teitei rawa, ka whai ko Kunming, Yunnan, ka mutu ko Anshan, Liaoning.

L-ergothioneineineineineineineineine whakataurite ihirangi

Ko te L-ergothioneineineineineineineineine, he haumaru, he kore-paitini, he maha nga mahi a te thiohistidine derivative, he maha nga paanga penei i te anti-inflammatory, te roa o te huringa ora o te pūtau, me te whakatairanga i te hanganga o nga pūtau nerve. I whakamahia e tenei rangahau te tikanga chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) hei whakatau.

• Ko nga hua inenga ihirangi e whakaatu ana ko nga truffles pango mai i Kunming, Yunnan, he nui ake te ihirangi L-ergothioneineineineineineineineineine, he tino teitei ake i te ihirangi L-ergothioneineineineineineineine i roto i nga truffles pango mai i Gongshan, Yunnan me Anshan, Liaoning. E tohu ana tenei ko nga taratara pango i ahu mai i Kunming, Yunnan, he nui ake te kaha ki nga tono antioxidant me te anti-pakeke.

Nga tumanakohanga tono

Ko nga hua raraunga o tenei rangahau e whakarato ana i te tautoko ariā totika me te tautoko raraunga mo te whanaketanga tika me te whakamahinga o te taratara pango i roto i nga mara o te whakapaipai, te rongoa me te kai.

1. Te tirotiro aronga o nga rawa mata: Hei whakawhanake i nga hua e arotahi ana ki te whakamakuku me te whakatikatika i nga mahi, ko nga rauemi mata mai i Yunnan Gongshan me te ihirangi polysaccharide tino nui o te waipiro ka taea te pai ake; Mena he antioxidant te tono matua, me pai ake nga rauemi mata mai i Yunnan Kunming me te L-ergothioneineineineineineineine teitei teitei.
2. Paerewa mana kounga: Ko te tikanga rapunga LS-MS/MS kua whakapumautia i roto i tenei rangahau he tika, he pono hoki, ka taea te whakamahi hei huarahi hangarau matua mo te whakahaere kounga me te paerewa o nga rauemi mata taratara pango me ona hua whakaputa, me te whakarite i te pumau me te mana whakahaere o te kaha o te hua.
3. Te kaha o te hua: Kua whakatauhia e te rangahau he taonga nui nga truffles pango taketake o Haina i roto i nga waahanga kaha-nui, e whakarato ana i te kaha o te tautoko pūtaiao mo ana tono hou i roto i nga hua tiaki kiri teitei, nga kai mahi, me nga kakahu rongoa.

Whakarāpopoto rangahau

I tātari nahanaha tenei rangahau i te ihirangi polysaccharide me te L-ergothioneineineineineineineine i roto i nga taratara pango mai i nga takenga rereke, me te whakaatu he pai te mahi o nga taratara pango mai i Yunnan i runga i te L-ergothioneineineineineineineineineine me te polysaccharides whakaheke waipiro. I roto i a raatau, ko te takenga mai o Kunming te nui o te ihirangi L-ergothioneineineineineineineineine, a ko te takenga mai o Gongshan te tino nui o te ihirangi polysaccharide waipiro-precipitated.

Ka whakatauritea ki nga rauemi mata tawhito me te whakauru kaha kotahi, ko te tangohanga taratara pango he kaha ki te whakatika me te kaha antioxidant o te polysaccharides me te L-ergothioneineineineineineineine, e tutuki ana i te whakakotahitanga o nga mahi ahuwhenua maha. Ko tenei rangahau he turanga pono mo te kowhiringa tika me te whaihua o te taratara pango i roto i nga hua tiaki kiri teitei me nga kai mahi, me te whakatakoto i te turanga putaiao mo te whanaketanga hohonu me te whakahaere kounga o nga rawa mata maori.