Mar fhungas tearc a ghabhas ithe agus cungaidh-leigheis, chan e a-mhàin gu bheil blas sònraichte aig truffle dubh (Tuber melanosporum), ach tha e cuideachd beairteach ann an grìtheidean gnìomhach nàdarra àrd-luach leithid polysaccharides agus L-ergothioneineineineineineineine. Tha rannsachadh ùr-nodha a’ sealltainn gu bheil diofar ghnìomhan eòlas-inntinn aig na grìtheidean sin leithid antioxidant, anti-inflammatory, anti-aging, agus riaghladh dìonachd, a tha a’ toirt air truffles dubha sealltainn comas tagraidh mòr ann an raointean maise-gnùise agus biadhan gnìomh.

Ach, tha dà phrìomh bhotal air a bhith an aghaidh leasachadh an stuth amh aige:

1. Feartan neo-shoilleir: Ged a tha truffles dubha air an ainmeachadh mar “tearc”, chan eil susbaint sònraichte nam prìomh ghrìtheidean gnìomh aca (leithid polysaccharides agus L-ergothioneineineineineineineine) soilleir, a’ leantainn gu dìth taic dàta ceart airson tagraidhean èifeachd toraidh agus duilgheadas ann a bhith a ’cumail suas càileachd seasmhach;
2. Tùs stèidhichte air eòlas: Tha an taghadh de stuthan amh gu ìre mhòr an urra ri eòlas traidiseanta no cliù an tùs. Tha gainnead dàta saidheansail tàthchuid mar bhunait airson taghadh, agus mar thoradh air sin tha neo-chomas air taghadh mionaideach de stuthan a choileanadh airson buaidhean sònraichte, agus chan urrainnear luach stuthan amh a mheudachadh.

Gus fuasgladh fhaighinn air na puingean pian gu h-àrd, chuir Institiud Rannsachaidh Landivine gu h-innleachdach an sàs ann an cromatagrafaidheachd lionntach-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) dòigh tomhais mionaideach airson measadh eagarach air stuthan amh truffle dubh. Chaidh pàipearan co-cheangailte fhoillseachadh gu h-oifigeil ann an irisean acadaimigeach.

Le bhith a’ stèidheachadh dòigh lorgaidh fìor mhothachail agus ath-ghintinn, choilean an sgrùdadh seo airson a’ chiad uair “dealbh” neo-mhearachdach de shusbaint L-ergothioneineineineineineineine agus polysaccharide ann an truffles dubha bho dhiofar thùsan leithid Liaoning agus Yunnan, a’ toirt bunait saidheansail làidir airson leasachadh agus cleachdadh mionaideach de stuthan amh.

Briseadh teicneòlasach

Gus tomhas ceart a dhèanamh air na prìomh phàirtean de truffles dubha, chleachd an sgrùdadh seo modh cromatagrafaidheachd liùlach-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) agus modh phenol-sulfuric acid gus sgrùdadh eagarach a dhèanamh air susbaint L-ergothioneineineineineineineine agus polysaccharide de truffles dubha bho Anshan, Liaoning, Kunming, Yunnan, agus Yunnan.

Ann a bhith a’ lorg susbaint L-ergothioneineineineineineineine ann an truffles dubha, tha an dòigh LC-MS/MS a chaidh a chleachdadh san sgrùdadh seo a’ sealltainn na prìomh bhuannachdan a leanas:

1. Cugallachd àrd agus raon sreathach farsaing: Tha deagh dhàimh sreathach aig an dòigh seo taobh a-staigh an raon dùmhlachd de 0.01 ~ 1.0μg / mL, agus tha an ìre àireamhachaidh as ìsle cho ìosal ri 0.01μg / mL. Tha seo a’ sealltainn gu bheil iomchaidheachd agus seasmhachd làidir aig a’ mhodh seo;
2. Sàr chruinneas agus mionaideachd: Tha toraidhean deuchainnean modh-obrach a’ sealltainn, ach a-mhàin dùmhlachd mòr L-ergothioneineineineineineineine de 10ng / mL, gur e an claonadh àbhaisteach coimeasach de na co-chruinneachaidhean deuchainn uile <3%, agus tha ìre faighinn seachad air an t-sampall eadar 92.80% agus 104.20%. Tha seo a’ dearbhadh gu bheil deagh ath-aithris, mionaideachd àrd, mionaideachd agus earbsachd aig an dòigh, agus gu bheil e a’ coinneachadh gu h-iomlan ri riatanasan mion-sgrùdadh.

Toraidhean bunaiteach

Rinn an sgrùdadh seo mion-sgrùdadh eagarach air truffles dubha bho Anshan, Liaoning, Kunming, Yunnan, agus Gongshan, Yunnan, agus lorg e gu robh eadar-dhealachaidhean mòra roinneil ann an susbaint nam prìomh ghrìtheidean gnìomhach aca.

Coimeas eadar susbaint polysaccharide ann an truffles dubha

Tha polysaccharide mar aon de na grìtheidean gnìomhach cudromach de truffle dubh agus tha gnìomhachd antioxidant math agus gnìomhachd hypoglycemic aige. Chleachd an sgrùdadh an dòigh phenol-sulfuric acid airson dearbhadh.

• Susbaint polysaccharide de chuibhreann uisge: Às deidh uisge a thoirt a-mach gu dìreach, b ’e susbaint polysaccharide truffles dubha bho Anshan, Roinn Liaoning an ìre as àirde, air a leantainn le Kunming, Yunnan, agus mu dheireadh Gongshan, Yunnan.

• Susbaint polysaccharide ann an sileadh deoch làidir: Às deidh sileadh agus glanadh ethanol, mheudaich susbaint polysaccharide truffles dubha ann an grunn roinnean, agus dh’ atharraich an rangachadh susbaint: b ’e susbaint polysaccharide de truffles dubha ann an Gongshan, Yunnan an ìre as àirde, air a leantainn le Kunming, Yunnan, agus mu dheireadh Anshan, Liaoning.

Coimeas susbaint L-ergothioneineineineineineineine

Tha grunn bhuaidhean aig L-ergothioneineineineineineineineine, mar thoradh sàbhailte, neo-phuinnseanta, ioma-ghnìomhach thiohistidine, leithid anti-inflammatory, leudachadh cearcall mairsinn cealla, agus adhartachadh cruthachadh cheallan neoni. Chleachd an sgrùdadh seo modh cromatagrafaidheachd liùlach-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) airson dearbhadh.

• Tha na toraidhean tomhais susbaint a 'sealltainn gu bheil an stuth L-ergothioneineineineineineineine as àirde aig na truffles dubha bho Kunming, Yunnan, a tha gu math nas àirde na susbaint L-ergothioneineineineineineineine ann an truffles dubha bho Gongshan, Yunnan agus Anshan, Liaoning. Tha seo a 'sealltainn gu soilleir gu bheil barrachd comas aig truffles dubha a thàinig bho Kunming, Yunnan, ann an tagraidhean antioxidant agus an-aghaidh aois.

Ro-shealladh tagraidh

Tha toraidhean dàta an sgrùdaidh seo a’ toirt seachad taic teòiridheach làidir agus taic dàta airson leasachadh agus cleachdadh mionaideach truffle dubh ann an raointean maise-gnùise, cungaidh-leigheis agus biadh.

1. Sgrionadh stiùiridh de stuthan amh: Gus toraidhean a leasachadh le fòcas air gnìomhan tais agus càraidh, is fheàrr stuthan amh bho Yunnan Gongshan le susbaint polysaccharide fìor àrd le deoch làidir; ma tha am prìomh thagradh antioxidant, bu chòir stuthan amh bho Yunnan Kunming leis an t-susbaint L-ergothioneineineineineineineine as àirde a thaghadh.
2. Inbhe smachd càileachd: Tha an dòigh lorgaidh LS-MS/MS a chaidh a stèidheachadh san sgrùdadh seo ceart agus earbsach, agus faodar a chleachdadh mar phrìomh dhòigh theicnigeach airson smachd càileachd agus cunbhalachadh stuthan amh truffle dubh agus na toraidhean derivative aige, a’ dèanamh cinnteach à seasmhachd agus smachd air èifeachdas toraidh.
3. Cumhachd èifeachd toraidh: Tha rannsachadh air dearbhadh gu bheil truffles dubha dùthchasach Shìona beairteach ann an grìtheidean gnìomhach àrd-luach, a’ toirt taic làidir saidheansail dha na tagraidhean ùr-ghnàthach aca ann am bathar cùram craiceann àrd, biadh gnìomh, agus dreasaichean meidigeach.

Geàrr-chunntas rannsachaidh

Rinn an sgrùdadh seo mion-sgrùdadh eagarach air susbaint polysaccharide agus L-ergothioneineineineineineineine ann an truffles dubha bho thùsan eadar-dhealaichte, agus nochd e gun do rinn truffles dubha à Yunnan gu math a thaobh L-ergothioneineineineineineineineine agus polysaccharides le deoch làidir. Nam measg, bha an ìre as àirde de L-ergothioneineineineineineineine aig an tùs Kunming, agus bha an susbaint polysaccharide as follaisiche le deoch làidir aig tùs Gongshan.

An coimeas ri stuthan amh traidiseanta le aon ghrìtheid gnìomhach, tha an dà chuid na comasan càraidh agus antioxidant de polysaccharides agus L-ergothioneineineineineineine aig earrann truffle dubh, a’ coileanadh co-obrachadh nàdarra de dh’ iomadh gnìomh eòlas-inntinn. Tha an sgrùdadh seo a’ toirt bunait earbsach airson taghadh mionaideach agus èifeachd truffle dubh ann am bathar cùram craiceann àrd agus biadh gnìomh, agus tha e cuideachd a’ suidheachadh bunait saidheansail airson leasachadh domhainn agus smachd càileachd air stuthan amh nàdarra.