Fel ffwng bwytadwy a meddyginiaethol prin, mae gan y tryffl du (Tuber melanosporum) nid yn unig flas unigryw, ond mae hefyd yn gyfoethog o gynhwysion gweithredol naturiol gwerth uchel fel polysacaridau a L-ergothioneineineineineineineineine. Mae ymchwil fodern yn dangos bod gan y cynhwysion hyn swyddogaethau ffisiolegol amrywiol megis gwrthocsidiol, gwrthlidiol, gwrth-heneiddio, a rheoleiddio imiwnedd, sy'n gwneud i dryfflau du ddangos potensial cymhwysiad gwych ym meysydd colur a bwydydd swyddogaethol.

Fodd bynnag, mae ei ddatblygiad deunydd crai wedi wynebu dwy dagfa graidd ers tro:

1. Cynhwysion aneglur: Er bod tryfflau du yn cael eu galw'n “brin”, mae cynnwys penodol eu cynhwysion swyddogaethol craidd (fel polysacaridau a L-ergothioneineineineineineineine) yn aneglur, gan arwain at ddiffyg cefnogaeth data cywir ar gyfer honiadau effeithiolrwydd cynnyrch ac anhawster wrth gynnal ansawdd cyson;
2. Tarddiad yn seiliedig ar brofiad: Mae'r dewis o ddeunyddiau crai yn dibynnu'n bennaf ar brofiad traddodiadol neu enw da'r tarddiad. Mae diffyg data cynhwysion gwyddonol fel sail ar gyfer dethol, gan arwain at yr anallu i gyflawni detholiad manwl gywir o ddeunyddiau ar gyfer effeithiau penodol, ac ni ellir gwneud y mwyaf o werth deunyddiau crai.

Er mwyn datrys y pwyntiau poen uchod, fe wnaeth Sefydliad Ymchwil Landivine gymhwyso dull meintiol manwl gywir cromatograffaeth hylif-tandem (LC-MS/MS) i werthuso deunyddiau crai tryffl du yn systematig. Mae papurau cysylltiedig wedi'u cyhoeddi'n swyddogol mewn cyfnodolion academaidd.

Trwy sefydlu dull canfod hynod sensitif ac atgynhyrchadwy iawn, cyflawnodd yr astudiaeth hon am y tro cyntaf “bortread” cywir o'r cynnwys L-ergothioneineineineineineinein a polysacarid mewn tryfflau du o wahanol wreiddiau fel Liaoning a Yunnan, gan ddarparu sail wyddonol gadarn ar gyfer datblygu a chymhwyso deunyddiau crai yn fanwl gywir.

Datblygiad technolegol

Er mwyn sicrhau mesuriad cywir o gydrannau craidd tryfflau du, defnyddiodd yr astudiaeth hon sbectrometreg màs cromatograffaeth hylif-tandem (LC-MS/MS) a dull asid ffenol-sylffwrig i ddadansoddi'n systematig gynnwys L-ergothioneineineineineineinein a polysacarid tryfflau du o Anshan, Liaoning, Kunnanong, Yunnan, and Yunnan.

Wrth ganfod cynnwys L-ergothioneineineineineineineine mewn tryfflau du, mae'r dull LC-MS/MS a ddefnyddir yn yr astudiaeth hon yn dangos y manteision craidd canlynol:

1. Sensitifrwydd uchel ac ystod linellol eang: Mae gan y dull hwn berthynas linellol dda o fewn yr ystod crynodiad o 0.01 ~ 1.0μg / mL, ac mae terfyn isaf y meintioli mor isel â 0.01μg / mL. Mae hyn yn dangos bod gan y dull hwn gymhwysedd a sefydlogrwydd cryf;
2. Cywirdeb a chywirdeb rhagorol: Dengys canlyniadau arholiadau methodolegol, ac eithrio crynodiad màs L-ergothioneineineineineineineineine o 10ng/mL, gwyriad safonol cymharol yr holl grynoadau a brofwyd yw <3%, ac mae cyfradd adennill y sampl rhwng 92.80% a 104.20%. Mae hyn yn profi bod gan y dull ailadroddadwyedd da, manwl gywirdeb, cywirdeb a dibynadwyedd uchel, ac mae'n bodloni'r gofynion dadansoddi yn llawn.

Canfyddiadau craidd

Cynhaliodd yr astudiaeth hon ddadansoddiad systematig o trufflau du o Anshan, Liaoning, Kunming, Yunnan, a Gongshan, Yunnan, a chanfuwyd bod gwahaniaethau rhanbarthol sylweddol yng nghynnwys eu cynhwysion gweithredol craidd.

Cymharu cynnwys polysacarid mewn tryfflau du

Mae polysacarid yn un o gynhwysion gweithredol pwysig tryffl du ac mae ganddo weithgaredd gwrthocsidiol da a gweithgaredd hypoglycemig. Defnyddiodd yr astudiaeth y dull asid ffenol-sylffwrig i benderfynu arno.

• Cynnwys polysacarid o echdyniad dŵr: Ar ôl echdynnu dŵr yn uniongyrchol, y cynnwys polysacarid o trufflau du o Anshan, Talaith Liaoning oedd yr uchaf, ac yna Kunming, Yunnan, ac yn olaf Gongshan, Yunnan.

• Cynnwys polysacarid gwaddod alcohol: Ar ôl dyddodiad a phuro ethanol, cynyddodd cynnwys polysacarid tryfflau du mewn gwahanol ranbarthau, a newidiodd y safle cynnwys: cynnwys polysacarid y tryfflau du yn Gongshan, Yunnan oedd yr uchaf, ac yna Kunming, Yunnan, ac yn olaf Anshan, Liaoning.

Cymhariaeth cynnwys L-ergothioneineineineineineineine

Mae L-ergothioneineineineineineineineine, fel deilliad thiohistidine aml-swyddogaethol diogel, di-wenwynig, yn cael effeithiau lluosog megis gwrthlidiol, ymestyn cylch goroesi celloedd, a hyrwyddo ffurfio celloedd nerfol. Defnyddiodd yr astudiaeth hon ddull sbectrometreg màs cromatograffaeth hylif-tandem (LC-MS/MS) i benderfynu arno.

• Mae'r canlyniadau mesur cynnwys yn dangos bod gan y tryfflau du o Kunming, Yunnan, y cynnwys L-ergothioneineineineineineineineineineinaidd uchaf, sy'n sylweddol uwch na'r cynnwys L-ergothioneineineineineineineineine mewn tryfflau du o Gongshan, Yunnan ac Anshan, Liaoning. Mae hyn yn dangos yn glir bod gan dryfflau du sy'n tarddu o Kunming, Yunnan, fwy o botensial mewn cymwysiadau gwrthocsidiol a gwrth-heneiddio.

Rhagolygon cais

Mae canlyniadau data'r astudiaeth hon yn darparu cefnogaeth ddamcaniaethol gadarn a chefnogaeth data ar gyfer union ddatblygiad a chymhwysiad tryffl du ym meysydd colur, meddygaeth a bwyd.

1. Sgrinio cyfeiriadol o ddeunyddiau crai: Er mwyn datblygu cynhyrchion sy'n canolbwyntio ar swyddogaethau lleithio a thrwsio, gellir ffafrio deunyddiau crai o Yunnan Gongshan gyda chynnwys polysacarid hynod o waddodi ag alcohol; os yw'r apêl graidd yn gwrthocsidiol, dylid ffafrio deunyddiau crai o Yunnan Kunming sydd â'r cynnwys L-ergothioneineineineineineineinîn uchaf.
2. Safoni rheoli ansawdd: Mae'r dull canfod LS-MS/MS a sefydlwyd yn yr astudiaeth hon yn gywir ac yn ddibynadwy, a gellir ei ddefnyddio fel dull technegol allweddol ar gyfer rheoli ansawdd a safoni deunyddiau crai tryffl du a'i gynhyrchion deilliadol, gan sicrhau sefydlogrwydd a rheolaeth effeithiolrwydd cynnyrch.
3. Grymuso effeithlonrwydd cynnyrch: Mae ymchwil wedi cadarnhau bod tryfflau du brodorol Tsieina yn gyfoethog o gynhwysion gweithredol gwerth uchel, gan ddarparu cefnogaeth wyddonol gref ar gyfer ei gymwysiadau arloesol mewn cynhyrchion gofal croen pen uchel, bwydydd swyddogaethol, a gorchuddion meddygol.

Crynodeb ymchwil

Dadansoddodd yr astudiaeth hon yn systematig y cynnwys polysacarid a L-ergothioneineineineineineineine mewn tryfflau du o wahanol darddiad, a datgelodd fod tryfflau du o Yunnan yn perfformio'n dda o ran L-ergothioneineineineineineineineine a polysacaridau wedi'u gwaddodi gan alcohol. Yn eu plith, roedd gan y tarddiad Kunming y cynnwys L-ergothioneineineineineineineineinîn uchaf, ac roedd gan darddiad Gongshan y cynnwys polysacarid a waddodir gan alcohol amlycaf.

O'i gymharu â deunyddiau crai traddodiadol gydag un cynhwysyn gweithredol, mae gan echdyniad tryffl du alluoedd atgyweirio a gwrthocsidiol polysacaridau a L-ergothioneineineineineineinein, gan gyflawni synergedd naturiol o swyddogaethau ffisiolegol lluosog. Mae'r astudiaeth hon yn darparu sylfaen ddibynadwy ar gyfer dewis manwl gywir ac effeithiolrwydd tryffl du mewn cynhyrchion gofal croen pen uchel a bwydydd swyddogaethol, ac mae hefyd yn gosod sylfaen wyddonol ar gyfer datblygiad manwl a rheoli ansawdd deunyddiau crai naturiol.