Sida fungus naadirka ah oo la cuni karo iyo dawooyinka, truffle madow (Tuber melanosporum) kaliya ma leh dhadhan gaar ah, laakiin sidoo kale waxay qani ku tahay maaddooyinka firfircoon ee dabiiciga ah ee qiimaha sarreeya sida polysaccharides iyo L-ergothioneineineineineineineine. Cilmi-baarisyada casriga ah waxay muujinayaan in maaddooyinkani ay leeyihiin hawlo nafsiyeed oo kala duwan sida antioxidant, anti-bararka, anti-gabowga, iyo xakamaynta difaaca jirka, taas oo ka dhigaysa truffles madow inay muujiyaan awood codsi oo weyn oo ku saabsan goobaha qurxinta iyo cuntooyinka shaqada.

Si kastaba ha ahaatee, horumarinta alaabta ceeriin ayaa muddo dheer soo wajahday laba dhalo oo asaasi ah:

1. Waxyaabaha aan caddayn: Inkasta oo truffles madow lagu magacaabo "nadir", waxyaabaha gaarka ah ee maaddooyinka asaasiga ah ee asaasiga ah (sida polysaccharides iyo L-ergothioneineineineineineineine) ma cadda, taasoo keentay la'aanta taageerada xogta saxda ah ee sheegashooyinka waxtarka alaabta iyo adkaanta ilaalinta tayada joogtada ah;
2. Asal ahaan ku salaysan waayo-aragnimada: Xulashada alaabta ceeriin waxay inta badan ku tiirsan tahay khibrad dhaqameed ama sumcadda asalka. Waxaa jira la'aanta xogta maaddooyinka sayniska oo saldhig u ah xulashada, taasoo keentay in la'aanta si loo gaaro xulashada saxda ah ee alaabta saameyn gaar ah, iyo qiimaha alaabta ceeriin lama kordhin karo.

Si loo xalliyo dhibcooyinka xanuunka ee kor ku xusan, Machadka Cilmi-baarista Landivine wuxuu si hal-abuur leh u dabaqay dareeraha chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) habka qiyaasida saxda ah ee qiimaynta habaysan ee alaabta ceeriin ee truffle madow. Waraaqaha la xidhiidha ayaa si rasmi ah loogu daabacay joornaalada tacliinta.

Iyadoo la samaynayo hab ogaansho heer sare ah oo xasaasi ah oo aad loo soo saari karo, daraasaddan ayaa markii ugu horreysay lagu gaadhay "sawir" sax ah oo ka mid ah L-ergothioneineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineinen ergothionineineineineineineineineinen polysaccharide.

Horumarka tignoolajiyada

Si loo gaaro qiyaas sax ah oo ku saabsan qaybaha asaasiga ah ee truffles madow, daraasaddan waxay isticmaashay dareeraha chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS / MS) iyo habka phenol-sulfuric acid si nidaamsan loo falanqeeyo L-ergothioneineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineines L-ergothionineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineskol L-ergothionineine.

Marka la ogaado waxa ku jira L-ergothioneineineineineineineineineine ee ku jira truffles madow, habka LC-MS/MS ee lagu isticmaalo daraasaddan ayaa muujinaysa faa'iidooyinka asaasiga ah ee soo socda:

1. Dareen sare iyo kala duwanaansho toosan oo ballaadhan: Habkani waxa uu leeyahay xidhiidh toosan oo wanaagsan oo ka dhex jira qiyaasta 0.01 ~ 1.0μg/mL, xadka hoose ee qiyaastuna waa sida ugu hooseeya 0.01μg/mL. Tani waxay muujinaysaa in habkani uu leeyahay ku-dhaqanka xooggan iyo xasilloonida;
2. Saxnaanta iyo saxnaanta aad u wanaagsan: Natiijooyinka baadhista hab-raacu waxay muujinayaan, marka laga reebo L-ergothioneineineineineineineineine-fiirinta tirada guud ee 10ng/mL, jaangooyada heerka qaraabo ee dhammaan fiirsashada la tijaabiyay waa <3%, iyo heerka soo kabashada muunada waa inta u dhaxaysa 92.80% iyo 104.20%. Tani waxay caddaynaysaa in habku leeyahay dib-u-celin wanaagsan, saxnaanta sare, saxnaanta iyo isku halaynta, oo si buuxda u buuxiya shuruudaha falanqaynta.

Natiijooyinka asaasiga ah

Daraasadani waxay samaysay falanqayn nidaamsan oo ku saabsan truffles madow oo ka yimid Anshan, Liaoning, Kunming, Yunnan, iyo Gongshan, Yunnan, waxayna ogaadeen in ay jiraan kala duwanaansho heer gobol ah oo weyn oo ku saabsan nuxurka maaddooyinka firfircoon ee asaasiga ah.

Isbarbardhigga waxa ku jira polysaccharide ee truffles madow

Polysaccharide waa mid ka mid ah maaddooyinka firfircoon ee muhiimka ah ee truffle madow waxayna leedahay firfircoonida antioxidant wanaagsan iyo firfircoonida hypoglycemic. Daraasadu waxay isticmaashay habka phenol-sulfuric acid si loo go'aamiyo.

• Waxyaabaha ay ka kooban tahay polysaccharides ee laga soosaaray biyaha: Ka dib soo saarista biyaha tooska ah, waxa ku jira polysaccharide ee tufaax madow oo ka yimid Anshan, Gobolka Liaoning ayaa ahaa kan ugu sarreeya, oo ay ku xigto Kunming, Yunnan, iyo ugu dambeyntii Gongshan, Yunnan.

• Waxyaabaha ay ka kooban tahay polysaccharides ee khamriga ayaa soo dada: Ka dib roobab ethanol iyo nadiifinta, maadada polysaccharide ee truffles madow ee gobollo kala duwan ayaa kordhay, darajada maadada ayaa isbeddelay: maadada polysaccharide ee truffles madow ee Gongshan, Yunnan ayaa ahaa kan ugu sarreeya, oo ay ku xigto Kunming, Yunnan, iyo ugu dambeyntii Anshan, Liaoning.

L-ergothionineineineineineineineineineineineineiniin isbarbardhigga

L-ergothioneineineineineineineineine, sida badbaado, aan sun ahayn, derivative thiohistidine multi-functional, waxay leedahay saameyno badan sida anti-bararka, sii dheereynta wareegga badbaadada unugyada, iyo kor u qaadida samaynta unugyada dareemayaasha. Daraasadani waxay isticmaashay habka dareeraha chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) si loo go'aamiyo.

• Natiijooyinka cabbiraadda nuxurku waxay muujinayaan in truffles madow ee Kunming, Yunnan, ay leeyihiin nuxurka ugu sarreeya ee L-ergothioneineineineineineineineineineine, taas oo aad uga sareysa L-ergothioneineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineineinen truffles ka Gongshan, Yunnan iyo Anshan, Liaoning. Tani waxay si cad u muujineysaa in truffles madow ee ka soo jeeda Kunming, Yunnan, ay leeyihiin karti weyn oo ku saabsan codsiyada antioxidant iyo ka hortagga gabowga.

Rajada codsiga

Natiijooyinka xogta daraasaddan waxay bixiyaan taageero aragti adag iyo taageero xogta horumarinta saxda ah iyo codsiga truffle madow ee goobaha la isku qurxiyo, daawada iyo cuntada.

1. Baaritaanka jihada ah ee alaabta ceeriin: Si loo horumariyo alaabada diiradda saareysa qoyaanka iyo hagaajinta hawlaha, alaabta ceeriin ee Yunnan Gongshan oo leh maadada polysaccharide ee alkolada leh ee aad u sarreeya ayaa la doorbidi karaa; Haddii rafcaanka udub-dhexaadku yahay antioxidant, alaabta ceeriin ee Yunnan Kunming oo leh nuxurka ugu sarreeya ee L-ergothioneineineineineineineineine waa in la door bidaa.
2. Halbeegga ilaalinta tayada: Habka ogaanshaha LS-MS / MS ee lagu aasaasay daraasaddan waa mid sax ah oo la isku halleyn karo, waxaana loo isticmaali karaa hab farsamo oo muhiim ah oo loogu talagalay xakamaynta tayada iyo jaangooyada alaabta ceeriin ee truffle madow iyo alaabteeda, iyada oo hubinaysa xasilloonida iyo xakamaynta waxtarka alaabta.
3. Xoojinta waxtarka alaabta: Cilmi baaris ayaa xaqiijisay in truffles madow ee asalka ah ee Shiinaha ay qani ku yihiin maaddooyinka firfircoon ee qiimaha sare leh, iyagoo siinaya taageero saynis oo xooggan oo loogu talagalay codsiyadeeda cusub ee alaabooyinka daryeelka maqaarka ee sare, cuntooyinka shaqada, iyo dhaymada caafimaadka.

Soo koobid cilmi baaris

Daraasadani waxay si nidaamsan u falanqeysay maadada polysaccharide iyo L-ergothioneineineineineineineineine ee ku jira truffles madow ee asal ahaan kala duwan, waxayna daaha ka qaaday in truffles madow ee Yunnan ay si fiican u qabteen marka loo eego L-ergothioneineineineineineineine iyo polysaccharides-ka-soo-saarka alkolada. Waxaa ka mid ah, asalka Kunming wuxuu lahaa nuxurka ugu sarreeya ee L-ergothioneineineineineineineineineine, iyo asalka Gongshan wuxuu lahaa waxyaabaha ugu caansan ee alkohol-ka-soo-saarka polysaccharides.

Marka la barbar dhigo alaabta ceeriin ee dhaqameed ee leh hal qayb oo firfircoon, soosaarida truffle madow waxay leedahay labadaba hagaajinta iyo awoodaha antioxidant ee polysaccharides iyo L-ergothioneineineineineineineineine, gaaritaanka is-dhexgalka dabiiciga ah ee hawlaha jireed ee badan. Daraasadani waxay bixisaa saldhig lagu kalsoonaan karo oo loogu talagalay xulashada saxda ah iyo waxtarka leh ee truffle madow ee alaabta daryeelka maqaarka ee sare iyo cuntooyinka shaqada, iyo sidoo kale aasaas cilmiyeed u ah horumarinta qoto dheer iyo xakamaynta tayada alaabta ceeriin ee dabiiciga ah.