Ko te rangahau me te ahunga whanaketanga o nga rauemi mata fermentation riaka te nuinga i runga i te ariā o te tipu microbial fermentation bidirectional, ma te whakamahi i nga tipu me etahi waahanga kaha hei taputapu kaha ki te whakakapi i nga taputapu kai tuku iho, me te taapiri i nga riipene pai mo te huringa microbial me te maara hei whakapai ake i te tere o te whakamahi i nga rauemi tipu. E matapaetia ana kia neke atu i te 10 nga momo kai whakawhenumi mo nga mea whakapaipai ia tau.