The nnyocha na mmepe direction nke e ji mara nje gbaa ụka raw ihe bụ tumadi dabeere na tiori microbial osisi bidirectional gbaa ụka, na-eji osisi na ụfọdụ nọ n'ọrụ Efrata dị ka arụ ọrụ substrates iji dochie omenala nutritional substrates, na-agbakwụnye mmasị strains maka microbial mgbanwe na cultivation ka mma itinye n'ọrụ ọnụego nke osisi akụrụngwa. A na-atụ anya na ọ ga-emepụta ihe karịrị ụdị 10 nke fermented maka ihe ịchọ mma kwa afọ.